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Acquerello nació en el Piamonte, en Livorno Ferraris, en el corazón de una región donde el cultivo del arroz existe desde el siglo XV. Desde 1991, la familia Rondolino produce allí un arroz excepcional, envejecido durante al menos un año, y hasta ocho años para ciertas cosechas seleccionadas, con el fin de garantizar una cocción perfecta y una capacidad excepcional de absorber sabores. Gracias a su método de blanqueado en hélice y a la reintegración patentada del germen, Acquerello es el único arroz blanco que conserva las propiedades nutricionales esenciales del arroz integral. Hoy distribuido en 72 países, está reconocido como uno de los arroces más prestigiosos del mundo.